Cannelé-Form Bordelaiser Art - 30 Mulden - Durchmesser 35 mm

Monoblock-Konstruktion

Dieses professionelle Matfer-Gerät verfügt über eine nahtlose Monoblock-Architektur ohne Schweißnähte oder gerollte Kanten. Die Struktur aus Exoglass®, einem Verbundwerkstoff der neuesten Generation, bietet außergewöhnliche Haltbarkeit für anspruchsvolle Gastronomieumgebungen. Die perfekt glatten Wände verhindern jegliche Rückstandsbildung und ermöglichen eine schnelle Reinigung zwischen den einzelnen Einsätzen.

Thermische Leistung

Die gleichmäßige Wärmeverteilung über die 30 Mulden gewährleistet ein einheitliches Garen und gleichmäßiges Bräunen Ihrer Kreationen. Die reduzierte thermische Trägheit ermöglicht eine sichere Handhabung der Form, auch nach stundenlangem Dauereinsatz. Das Entformen erfolgt mühelos und ohne Verbrennungsgefahr.

Betriebliche Vielseitigkeit

Bei jedem Schritt der Zubereitung gut handhabbar, lässt sich dieses Werkzeug zum einfachen Reinigen zerlegen. Seine Beständigkeit gegen extreme Temperaturen von -20°C bis +250°C ermöglicht den direkten Wechsel vom Gefrierschrank in den konventionellen Ofen ohne Übergangsphase.

Technische Daten