Aluminium Waffel-Backblech für 5 Baguettes - Länge 600 mm

Professionelles Backen

Dieses Matfer Brotblech fasst bis zu 5 Baguettes gleichzeitig. Seine prägierter Aluminiumlegierung sorgt für eine optimale Wärmeverteilung für gleichbleibende Ergebnisse. Die prägte Struktur fördert eine gut entwickelte Kruste und eine luftige Krume.

Extreme Widerstandsfähigkeit

Konstruiert für die anspruchsvollsten Bedingungen: Temperaturen bis zu 250°C, hohe Luftfeuchtigkeit, aktive Gärung, Kontakt mit Hefe und Salz. Das Material widersteht brutalen Temperaturschocks ohne Verformung oder Veränderung.

Totale Vielseitigkeit

Integrierbar in jeder Phase Ihrer Produktion: Gärkammer, Negativkühlraum, Konditoreiofen. Ein einziges Blech für den gesamten Prozess, vom Formen bis zum Ofenausgang. Die Wartung beschränkt sich auf regelmäßiges leichtes Einfetten.

Technische Daten