Professioneller 3-stufiger Dampfdruckkocher Gastronorm 1/1 Edelstahl

Professionelle Kapazität

Dieser Druckdampfgarer bietet Platz für 3 GN 1/1 Ebenen mit einem Abstand von 80 mm zwischen jedem Rost. Konzipiert für die Gemeinschafts- und Großküche, gewährleistet er Pasteurisierung, Sterilisation, Auftauen und Sous-vide-Garen mit optimaler Vielseitigkeit.

Thermische Leistung

Der Kessel verfügt über eine Vorheizfunktion und ein Druckhaltesystem für schnelle, gleichmäßige Garkreisläufe. Die automatische Druckregelung in der Kammer garantiert maximale Sicherheit. Temperaturbereich: 50°C bis 122°C, ideal zum Erhalten von Nährstoffen bei gleichzeitiger Verkürzung der Zubereitungszeiten. Anschluss an weiches Wasser TH 3° möglich.

Intuitive Bedienung

Das programmierbare elektrische Bedienfeld verfügt über einen 4,3" Touchscreen für eine präzise Kesselleistungsregelung. Der verzögerte Starttimer ermöglicht es, Garkreisläufe entsprechend Ihrem Zeitplan im Voraus zu planen. Tür mit automatischem Öffnen und Schließen, mit akustischem Signal am Programmende.

Vereinfachte Wartung

Die Kesselreinigung erfolgt automatisch über ein spezielles Programm. Zentraler Ablauf, abnehmbare Seitleitern und die Kondensatsammelschale unter der Tür erleichtern die tägliche Wartung.

Robuste Konstruktion

Kammer und Kessel aus 316 Edelstahl, Keramikfaserverbundwerkstoff-Wärmedämmung, hitzebeständige lebensmittelechte Silikontürdichtung. Verstellbare Füße für perfekte Stabilität auf jedem Bodenbelag.

Technische Daten